Restaurante La Cocina de María Luisa

Gastronomía soriana y mucho amor para complacer y deleitar paladares.

Por María Luisa Banzo

Restaurante
La Cocina de María Luisa

Gastronomía soriana y mucho amor para complacer y deleitar paladares.

Por María Luisa Banzo

Nuestra historia

Nuestra historia

María Luisa BanzoAl frente de La Cocina de María Luisa está María Luisa Banzo, una mujer única, genuina, fuerte, luchadora y adelantada a su tiempo…

Y desde los fogones de su tradicional restaurante conquista con una cocina donde priman la temporada, los sabores y el producto de su Soria natal con especial mimo a las setas y la caza.

De hecho, es una de los grandes exponentes de la cocina soriana a nivel nacional.

Cocinera autodidacta, esta ex maestra y diputada, heredó su pasión por la cocina -lo auténtico y lo bien hecho- de su madre y de su abuela y a partir de las recetas que hacía junto a ellas, probando, mezclando y practicando, ha ido creciendo hasta convertirse en la gran cocinera que es hoy.

Un buen hacer que la ha llevado, entre otros, hasta el título de «Seta de Oro», otorgado por la Asociación Soriana de Hostelería y Turismo. Y es que con un recorrido atípico, es una de las referencias y orgullo de la gastronomía castellana y con su buen hacer lleva más de 15 años conquistando paladares en la capital.

Como María Luisa Banzo dice: “degustar un buen plato, correctamente servido, con un buen vino, en un ambiente agradable es similar a disfrutar de una magnífica obra de arte. Si la compañía es especial, es como rozar el cielo con los dedos”. Y aquí hacen todo lo posible para que así sea.

El restaurante

El restaurante

En pleno barrio de moda para ver y ser visto, este es un lugar para ir a comer más que a ver. No hay ‘escaparates’ ni ostentación en la decoración, aquí hay cocina de verdad, la que transporta a la infancia y despierta los recuerdos.

Así que, para guisar y servir una cocina autóctona, han creado un restaurante que es una ventana a Soria y Castilla.

Un lugar verdaderamente acogedor, decorado con sencillez, donde se entremezclan guiños a su tierra natal en cada elemento de la decoración, que a su vez está llena de historias, como la de las cocinas antiguas de su madre y su abuela que presiden uno de los salones…

La Cocina de María Luisa tiene capacidad para 70 comensales en 3 salones diferentes que aúnan una decoración, estilo, iluminación y ambiente con un objetivo común: hacer sentir a nuestros clientes como en su propia casa.

El servicio, de los de toda la vida, es atento, amable y profesional. Y en nuestra amplia y variada bodega predominan las referencias de Ribera del Duero, ya que maridan muy bien con nuestra propuesta.

ESPECIALIDADES
María Luisa Banzo

Especialidades

Especialidades

A sus raíces sorianas se debe el amor que profesa por las setas, que se han convertido en pasión y especialidad.

De hecho, ella fue pionera en hacer jornadas de setas, por lo que el otoño, es siempre un festival en este restaurante. A las setas y los guisos de siempre, se suman esos platos denostados y difíciles de encontrar, así como lo mejor de la huerta y el monte de cada temporada…

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Aunque las setas son su predilección, la caza es sin duda otra de sus grandes especialidades y destacan platos como el Jabalí estofado como en Navaleno (el pueblo de María Luisa), el Venado con manzanas, unas Pochas con ave o liebre, y en cuanto a las carnes, el imprescindible de la casa: Manita de cerdo rellena de carne y trufa negra de Soria, una receta que ya hacía su abuela.

Otros productos ‘olvidados’ en la capital que nunca faltan son los Codillos en salsa de tomillo y romero de mi pueblo, el Congrio en salsa como lo hacía la abuela Aurora…

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Carta: entradas y caprichos micológicos La Cocina de María Luisa
Carta: Carnes, caza y pesacados La Cocina de María Luisa
Carta: Postres La Cocina de María Luisa

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Aunque las setas son su predilección, la caza es sin duda otra de sus grandes especialidades y destacan platos como el Jabalí estofado como en Navaleno (el pueblo de María Luisa), el Venado con manzanas, unas Pochas con ave o liebre, y en cuanto a las carnes, el imprescindible de la casa: Manita de cerdo rellena de carne y trufa negra de Soria, una receta que ya hacía su abuela.

Otros productos ‘olvidados’ en la capital que nunca faltan son los Codillos en salsa de tomillo y romero de mi pueblo, el Congrio en salsa como lo hacía la abuela Aurora…

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Abrimos todos los días al mediodía, incluidos domingos y festivos.
Cerramos noches de domingo, lunes, martes y miércoles.

LUN MAR MIE JUE VIE SAB DOM
Mediodía Abierto Abierto Abierto Abierto Abierto Abierto Abierto
Noches Cerrado Cerrado Cerrado Abierto Abierto Abierto Cerrado
  • Jorge Juan, 42
    28005 Madrid

  • Teléfono de reservas:
    917 810 180

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Opiniones

Opiniones

Te presentamos algunas personas que han pasado por La Cocina de María Luisa, estas son sus opiniones:

Opiniones
La Cocina de María Luisa
4.0
Based on 462 reviews
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Miguel Ángel Rodriguez
Miguel Ángel Rodriguez
23:13 26 Nov 21
Espectacular, exquisita cocina y carta de vinos, atención esmerada. Buen sitio... para degustar buenos y suculentos platos. Recomendadoleer más
alberto lahoz
alberto lahoz
21:30 18 Nov 21
El carpacio de boletus es una auténtica maravilla para los sentidos. Cocina... tradicional, honesta y de calidad. María Luisa un encanto de mujer que se preocupa de que los comensales disfruten de la experiencia. Honestidad Soriana en plano centro de Madrid. Volveré!!leer más
Javier Galán Balboa
Javier Galán Balboa
19:55 10 Nov 21
Hacia años que no comíamos en la cocina de María Luisa.La cocina sigue siendo... impecable....El servicio hace lo que puede ante la mala planificación de las comidas.No puedes tener a 4 personas esperando a ser atendidos por qué no pueda dar más de si el servicio.Pidió disculpas la misma María Luisa, pero el mal sabor de boca que te llevas no lo quitaron sus disculpas.Hay un plato excelente, el carpacio de boletus, que estaba sin acabar.Las prisas no son buenas para nada.Me duelen estás palabras.leer más
Juan Carlos Cano
Juan Carlos Cano
16:03 23 Oct 21
Nos ha defraudado por completo...la ensalada templada de salmón y gambas... insustancial..Los boletus ...eran boletus?? Podían ser cualquier cosa, arrugada e insípida...Plato estrella recomendación del dia: huevos frutos con unas patatas vulgares y lo nunca visto: una trufa negra inodoro e insípida.Servicio deficiente y calidad/precio nefasta...Lamentable.leer más
Camelia Martí
Camelia Martí
14:27 12 Oct 21
Cocinera de gran vocación y creativa. Probamos platos de caza, temporada de... setas, una delicia. Acogedor, muy recomendableleer más
Javi Torres Rodríguez
Javi Torres Rodríguez
20:57 11 Oct 21
Sublimes boletus, trufas y comida de caza soriana en pleno MadridLa cocina de... María Luisa representa y trabaja todo lo que tiene que ver con la gastronomía de Soria, tierra micológica. Cuentan con una carta amplia y menú degustación. Recomendable pedir los revueltos de "los caprichos micológicos" y después un plato de fondo como las carnes.El solomillo de Pato con Salsa de Moras de Pinares y el solomillo de Jabalí con Pasas y Piñones las mejores carnes que tienen. Carne tierna y salsas que marcan el éxito del plato. La ración para 1 persona está bien. Creo que 1/2 ración se quedaría corto.Micología soriana en su máximo esplendor.leer más
Ma Virtudes Alcalá Herrero
Ma Virtudes Alcalá Herrero
22:37 24 Sep 21
Es un restaurante que me encanta, comida diferente y riquísima, buen servicio y... encantadora Maria Luisaleer más
rosa carreras revuelta
rosa carreras revuelta
06:45 20 Sep 21
Muy, muy rico!!!! Cocina tradicional. Maria Luisa, encantadora.Recomiendo... tarta de boletus.leer más
Dani
Dani
22:49 24 Jun 21
Excelente comida con un 50% de descuento en carta reservando a través de el... tenedor entre semana.El producto es excepcional, y el trato muy agradable.El concepto se basa en la materia prima y la cocina tradicional, especial mención a las manitas de cerdo rellenas de carne, espectaculares.Con el descuento del 50% en carta son unos 40€ por persona.leer más
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